Riquísimo guiso de carne con verduras, preparado con patatas, zanahoria y calabacín, y al que daremos un delicioso toque a pimentón.
Empezamos el guiso de carne con verduras pelando las patatas y las zanahorias y partiéndolas en trozos. Después, lavamos bien el calabacín, le retiramos los extremos y también lo troceamos. El siguiente paso será cortar la cebolla en concassé.
Con los ingredientes del guiso de carne con verduras listos, ahora lo que tendremos que hacer es poner una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente añadimos la hoja de laurel junto con la cebolla y la pochamos hasta que reblandezca. En ese momento, incorporamos la carne y la sofreímos hasta que cambie de color. Añadimos el pimentón, damos vueltas rápidamente, vertemos el vino, damos un hervor y echamos 4 vasos de agua y un poquito de orégano. Incorporamos ahora la pastilla de caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo, incorporamos las zanahorias, el calabacín y las patatas. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario, y dejamos cocer otros 20 minutos. En el caso de que nos quedáramos sin líquido, añadiríamos más agua.
Cuando todo esté tierno, apartamos la cazuela del fuego, y ya podremos servir el guiso de carne con verduras.
Foto orientativa: jeffreyww
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